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Trattoria ISABATI 義薩芭蒂餐廳

如果你不是台南人,必定難以體會義佬為什麼會這麼"慎重的"來介紹這家義大利餐館,起因自我所居住的城市-台南。
 
台南一向有小吃之都的美名,的確,擔仔麵、蝦仁肉圓、米糕、蚵仔煎、虱目魚粥、土魠魚羹、炒鱔魚等…吃都吃不完,這些源自於府城的美食聞名全台,甚至有些還紅到國外去了。所以在台南吃小吃是理所當然的、在平常不過的,這也造就了做小吃這門生意的店家質與量都高的嚇人。
 
而城市居民的飲食習慣在發展了三百多年後逐漸形成獨特的飲食文化,有別於台北、台中或高雄這些後起的大都會,台南人自豪、自傲於自身的飲食文化,對於外來飲食多持保留態度,「小吃」這個與府城畫上等號的名詞,也變成想進入古都的外來飲食的一大考驗。
 
了解了台南人的堅持後(或說是保守吧!),你現在是否覺得兩個日本人在台南市的小巷子裡,開一家本格的義大利餐館是多麼瘋狂的事。
 
 
 
「ISABATI店名的是料理長板橋凱映(ITABASI GAIEI)取其拼音倒讀而來;至於Trattoria這字是義大利文,平價餐館的意思。談到此義佬就順便介紹一下義大利餐飲店的分類。
 
Trattoria 平價餐館
Ristorante 提供各種價位的餐點,但服務比Trattoria好,價位較高、也較正式。
Tavola calda 便宜的自助式餐廳
Rosticceria 提供外帶餐點的餐廳,通常菜色多樣化
Pizzeria 這個不用我說了,大家一定知道,賣披薩的
Osteria 規模更小的Trattoria或酒吧
Gelateria 冰淇淋專賣店
Bar/Caffe 咖啡館,亦提供酒類飲料、甜點等
Birreria 專賣啤酒的酒吧
 
以上大家瞭了吧!好了,肚子很餓了啦~義佬就不再囉嗦了,上菜囉!
PS.下列這些餐點是我好幾次去吃的。
 
 
     
餐前酒:不知名的白酒。
微酸微甜、不澀不麻,喝一點讓食慾喚醒!
  

 
 
佐餐水:義大利【S.PELLEGRINO】。
 最時尚的礦泉水,連『穿著PRADA的惡魔』都愛喝,瓶子美的不像話,天然氣泡口感奇特,還可以解油膩。
  
 
 
前菜1:自製日本櫻木燻鴨冷盤。
 這是ISABATI獨門祕料,鴨胸肉口感竟似高級菲力,奇妙!
  
前菜2:ISABATI風雞肉沙拉。清爽開胃!
 
 
 

湯品及佛卡恰:洋蔥清湯&自製麵包。
 微溫的麵包柔韌極富咬勁,醺沾點油醋,更能帶出小麥發酵後微酸的香氣。
 
  
主菜1:蛤蜊橄欖油風味義大利麵
 超大顆的蛤蠣堆的整盤滿滿的,看了就過癮!烹煮方式簡單,"海味"十足,而彈牙活跳的麵條更令人停不下來!
  
主菜2:日本干貝鮮蝦羅勒風味義大利麵。
 很"高級感"的一道spaghetti,食材都是高檔貨,呈現方式也很細膩,有股濃濃的銀座貴婦風情。
 
主菜3:和風雞肉蕈菇義式燉飯。
 這道菜我要特別推薦,因為我覺的燉飯是義大利菜中最難料理的一種。曾經我照著食譜,用一樣的材料、一樣的步驟去做,但結果卻是慘不忍睹…,唉~義佬俺能順利征服La Pizza & Spaghetti,可是對Risotto沒輒就是沒輒!
 
義式燉飯是種"深邃"的料理,需要慢慢咀嚼,直到米心中那一丁點的未熟藉著唾液轉化澱粉酶分,就會散發出雋永的甜味~
 
主菜4:莫塔黛拉火腿蕃茄馬自拉起司披薩。
 
對被必勝客、達美樂 "洗腦"成功的人來說,披薩的麵餅就是厚厚粗粗像麵包一樣,配料一定五花八門什都可以放。可是正統的披薩,餅皮卻是薄薄脆脆的,而且配料也很簡單。大片大片鮮嫩火腿&起司躺在香脆的餅皮上,番茄醬鮮紅有如火焰一般,一起送入口中時似乎還可以感受到幾分鐘前在磚窯裡的難分難捨…


餐後飲料:Espresso solo。
 唯一不相襯的是這杯咖啡,煮的實在是……唉~ 
  
 
甜點1:三種甜點拼盤。
 提拉米蘇、黑芝麻奶酪、義式冰淇淋。全都料理長手工製作,精緻美味不在話下。

 
甜點2:義式冰淇淋雙併(芒果&覆盆莓口味)。
 低脂低糖,灑點糖霜更增甜蜜口感,義佬俺強烈建議單點。Haagen Dazs根本不能相比!
 
 
ISABATI大多的菜我都吃過,不過沒有全拍照,還有幾道料理也是很棒的,例如:蕃茄蟹肉鮮奶油義大利麵、義大利墨魚燉飯等(ㄜ…再列下去就幾乎全部都是啦~)
 
啊!不行,越寫越餓,真糟糕!準備燒水拿鍋鏟,解凍我的私房麵醬,煮麵去囉~
 
Trattoria ISABATI 義薩芭蒂餐廳
地址:台南市東區崇學路135巷1號(王建民家附近而已喔~)
電話:06-2902588
網址http://www.isabati.com.tw/
 
 
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