義佬的玩藝復興SALON

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騎樓下的米其林˙『馬師傅』(現不推薦!)

義佬從沒上過米其林星級餐廳,不知道所謂的星級餐廳到底神奇再哪?但若依照米其林美食評鑑的精神,能獲得推薦的關鍵不在於餐廳裝潢多漂亮、用多高貴的餐具,或熟練的侍者;而是料理本身是否美味,還有料理人的投入用心。
 
這天,週六中午,在崇誨國宅的騎樓下,我再次"意外的"發掘了一家米其林星級水準的平價料理-『馬師傅』。
  
 
 
『馬師傅』是賣什麼的?大家看第一這張照片就知道了吧!烤雞(手扒雞)。
 
自從"香雞城"掛了後,手扒雞這種料理好像也跟著消失在市井之中,除了家樂福、大潤發等大賣場的熟食區可以買到那種看起來營養不良、吃起來又乾瘪的烤雞外;想享受"允指回味樂無窮"的樂趣,大概只能去Friday、冒煙的喬等這類的美式餐廳。
 
濃湯+附餐飲料
 
 
 
烤雞腿套餐
 
 
 
烤的金黃微焦的雞腿泛著油光,薄薄的外皮簡直快要包不住的呼之欲出的肉汁!
 
size比普通雞腿大上一號,醃料入味但不搶味,不像有些快餐店的烤雞腿醃製過頭,完全吃不到肉的甜味。另外還有附上炸薯條,一樣酥脆好吃~
 
麵包咬勁十足,溫度、溼度剛好。馬師傅說,麵糰是他親手推揉,只此一家別無分號,一邊說著還一邊展示了他粗壯結實的手臂。
 
沙拉
 
        
 
除了烤雞外,還有一到不得不點-雞肉捲
 
       
 
跟常見的墨西哥雞肉捲以不同,墨西哥雞肉捲是用餅皮捲餡料,而這裡的雞肉捲則是像好市多那樣,以麵包挖空灌入餡料,外頭再包覆一層鋁箔進烤箱悶烤。
 
一刀斜切,熱燙的內餡散發著惑人香料氣息,一口咬下,雞肉丁們像頑皮的孩子在口中翻滾;麵包則是寬大的棉被,溫柔的包容他們。搭著氣泡飲料一起食用,更能顯出這道料理的活潑。
 
這樣一套100元(烤雞腿套餐),雞肉捲套餐更便宜才90元,你說划不划算!
 
馬師傅賣的烤雞不只一種,還有岩鹽燒雞,椒娘嫩雞,不過要前一天預訂,這兩種義佬哈的要命,不過要人夠多時才有辦法點,他們家的雞size可是大別人一號啊!
 
另外喜歡排餐的人這裡也有供應,下次義佬如果有吃再來分享~
 
馬師傅地址:台南市林森路二段202號
訂購專線:06-2093577
 
 

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