義佬的玩藝復興SALON

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˙NaDO那豆鮮焙

我不知道世界上有哪種東西像咖啡豆一樣,可以不依賴任何調味,僅靠著烘焙的深淺、研磨的粗細,與萃取的方式等的差異,令兩顆同種甚至同株的生豆變化出截然不同的風味!哪怕,只是將磨豆機的刻度只多轉了一格。咖啡豆就是如此敏感、纖細的東西,每顆看起來似乎一樣,但卻又存在著自己的個性(你也可以說它很神經質)。
 
       
 
在單品的領域中,從原豆的品種、產區、農莊,到脫殼、洗曬等步驟,乃至烘焙、研磨的程度,所有環節都講究的絕對的純粹,方有資格成為上品;但在義式咖啡(espresso)的世界裡,卻追求"差異的完美平衡"。
 
 
 
前面說過NaDO像是"私人咖啡招待所",絕不是在開玩笑,與老闆夫婦聊了一下後知道,原來他們夫婦倆都是"咖啡&茶"癡,也因此結識了許多同好。而在事業略有小成後,兩人決定打造一個只有咖啡與茶的地方,給老朋友們一個專屬的品味空間。
 
 
 
NaDO的空間規劃也是絕對精采的,原諒義佬這次店裡的照片拍的很少,因為店裡不方便攝影,關於裡面的空間規劃,就請大家依著義佬的文字敘述想像一番了。
 
接納、內化、轉換、呈現,由生至熟的轉變
 
       
 
亮黑的壓克力板,僅寫上店名& slogan,低調卻又帶著強烈個性,隱約透漏出老闆的性格。入口處開在側邊,一進門,迎面而來是個挑空的巴里島風小庭院,還有尊安祥坐禪的石佛雕刻,雖然只是個過渡區域,但卻令人身心放鬆。小庭院左邊,隔著玻璃的是"鎮店之寶"-直火烘焙機,一袋一袋原豆整齊的堆放著,最裡面還藏著一台高檔的公路車(哈!老闆也是勇腳喔~),老闆正坐在工作檯前,專心的挑揀每顆豆子。
 
 
 
轉身繼續前行,推開厚實的大門,進入室內,右手邊有個獨立空間,明亮而典雅的佈置,其中兩組中式桌椅精緻的雕花與做工真令人愛不釋手~很適合三五好友一起品茗、聊天的地方。
 
再往裡面走,進入"咖啡區",氛圍頓時一轉!
  
        
 
 
 
 
 
 
 
狹長的空間,吧檯貫穿其間,午后斜陽、昏黃的燈光,與咖啡香味,交織出慵懶的、溫暖的、柔軟的……舌頭飄浮在細密的蒸氣奶泡中,享受被cream與espresso擁抱的幸福感~
 
 
          
NaDO,義佬只分享給嗜咖啡成癡者。
 
        
 
 
NaDO那豆鮮焙:台南市安平區平豐路166 
 
   
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