義佬的玩藝復興SALON

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花時間珈琲˙「珈琲是實」

「珈琲是實」,一個好像是為村上春樹小說場景所搭設的咖啡館。它隱藏在林森路一條幽靜的巷弄裡,周邊的房子會令你身處東京某住宅區的錯覺咖啡。推門進入,滿牆的精緻瓷杯,英式紅茶、可可巧克力、義大利麵、爵士,還有滿室玫瑰的幽香 &名牌餐具;坐定後,侍者送上一瓶義大利礦泉水,我觸摸著漿洗過的純白桌巾,透過擦的比空氣更透明的玻璃,欣賞弔燈反射在上的光影,比真的天花板美!
 
    
 

 
店裡還有一對熟年男女(互動又不像夫妻),晚餐時段獨自喝一壺茶的婦人,乏味的三口之家(夫妻間對話沒超過十句,父親一直自作主張的調整店裡的擴大機,母親長什麼樣子我沒印象,小孩從進來到離開都在玩手機),還有兩個拿著傻瓜相機對著食物猛拍的人(老姊&me)。
 
 
 
OK!所有演員道具機器準備就緒,此時,一個關於晚餐故事正要開始
 
前菜?
 
       
  
如果這”杯”玫瑰也算一道菜,那她應該是整套料理最好的一道…至少在”色”是滿分了。
 
佐餐水:義大利Panna spring 礦泉水,無氣泡。
 
        
 
        
 
例湯:奶油蘑菇馬鈴薯濃湯。
 
       
 
很典型的湯品,蘑菇是我喝過最多的!洋蔥&馬鈴薯燉煮過後,有再進食物調理機中打過,口感極為綿密,奶油比例十分正確,帶出了滑潤
 
麵包:香料小法國。
 
        
 
一送上來時我遲疑了一下,怎沒有附上橄欖油?但咬了一口後覺得主廚沒附是對的。這麵包香料下的很多,甚至有點微微辛辣扎舌,很奇妙;依麵糰濕度及氣室來判斷,應該是發酵較久的作法,酵母味甚至可以嚐的出來,這樣的麵包不搭橄欖油醋是可以的。
 
沙拉:生菜佐油醋。
 
       
 
擺盤不錯,份量也適中,可惜的是萵苣不夠新鮮,咬下去沒有噴汁的爽脆感。佐的油醋酸度較高,不過不是一味的酸,還有甜味,可開胃而不礙味,只不過喜歡千島或優格的人可能胡是會吃不消吧!
 
主菜:蒜片橄欖義大利麵。
 
       
 
老姊點的,剛端上來時我們都傻眼了…因為麵條竟然用墨魚寬麵!?理論上,越寬的麵條就該搭配越濃郁且重口味的醬汁,而這種清炒的做法搭配Spaghetti就最適合不過了,不然Vermicelli也可以,想不透主廚怎會選擇墨魚寬麵(Spinach Nests)。而除了麵條問題外,調味部分也有問題,首先是羅勒,其實已經是清炒了,羅勒可以不用的,在不然就灑點香料粉提味即可。但主廚可不這麼想,本產九層塔的強烈氣味(不是進口的品種,如Sweet basil甜羅勒),與蒜片炒過後形成一股很”鹽酥雞”的味道,橄欖油的香氣被蓋的一乾二靜~可想而知,味道當然吃不進麵條裡面去;還有一點,油溫似乎也不足,因為蒜片還留著半生熟的嗆味,若充分爆過得蒜片,香氣可是十分迷人的!
 
主菜:蕃茄羅勒義大利麵。
 
       
 
我的主菜,好像只有了醬汁不同外,其他沒啥兩樣…不過這番茄醬熬煮的不錯,籽、皮去的很乾淨,濃稠度拿捏恰到好處,番茄的鮮甜活潑重現了,而麵條也著實吃到了醬汁,雖然麵條煮的稍軟了些,但還在可接受範圍內,比起老姊那盤好太多了!
 
甜點:杏仁薄片甜派。
 
        
 
義佬對派類一向不喜歡,薄片完後,派就放著了。個人覺的甜點應該給客人多點選擇,至少有個蛋糕或鬆餅類的,派這種東西在台灣並不討喜!
 
飲品:頂級英式伯爵紅茶&冰淇淋巧克力!?
 
        
  
        
 
紅茶是老姊的,不過竟然是”一杯”而已,不是一壺,更不能回沖,感覺是想客人趕快喝完趕快走…。而”冰淇淋巧克力”又是怎一回事呢?這怎會像義佬所點的飲料!?應該是咖啡才是啊~但我記得我點的是"冰淇淋咖啡"(香草冰淇淋淋上剛萃取的義式濃縮咖啡),怎會變巧克力?據老姊的說法,我點的是咖啡冰淇淋,但服務生複誦時是說冰淇淋巧克力,而我卻點頭了,於是誤會就這樣發生了…無言哪~
 
        
 
        
 
 
故事說完了,肚仔也飽了,荷包也瘦了,若各位讀者依然想體驗”花時間珈琲”,別說義老沒告訴你們這個”是實”啊~
 
 
珈琲是實:06-2356567 台南市東寧路134巷18號
 
 
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