義佬的玩藝復興SALON

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Mr.Mark Gusto italiano Trattoria & Panificio

而簡單直覺的調味最適合義大利麵了,吸飽醬汁的麵條在旋轉的叉子上彼此繾捲、纏繞,將橄欖的恩賜、蕃茄的陽光、羅勒的活力、海鹽的深邃…緊緊裹在3mm玲瓏的身軀裡,隨著每一回咀嚼,都是與她一次次的溫存,直到你們完全融合為一體然後你望著空空的盤子,仍回味剛剛餘韻,貪婪的想延續那份高潮~
 
ㄜ…夠了夠了~不能再寫下去了,不然就可能被"波麗士大人"盯上了。
 
『馬克先生』位在台南"潮店"的聚集地-萬昌街。這一帶頗有異國風的,由民族路&青年路圍起來,萬昌街、衛民街,與武德街等穿插其中,小小方圓二百公尺的街廓內,老房子、新大樓;新店舖、舊商行雜沓而居,有新意但不失古味,高高低低彎曲的小巷道還帶著幾分京都風情,是義佬蠻喜歡散步溜搭&單車漫遊的區域,尤其從青年路順著萬昌街下滑到民族路這段最過癮了~
 
 
 
進入『馬克先生』就像踏進歐洲的小酒館,店內的裝璜佈置古典質樸,映入眼簾的是小吧檯,天花板掛著一排「DE CECCO」的旗幟,十分搶眼~ 樸拙的桌椅搭&皮沙發,厚實溫暖;紅綠桌巾相互交疊,配上白色餐巾後剛好是義大利的國旗,活潑色調令人精神為之一振!
 
 
 
店內桌位很少,坐滿就14位而已,且不接受團體(四人以上)預約,主要是廚師就馬克一個人,若要應付團體客,勢必有人吃飽了,有人還在喝濃湯。這樣也好,團體客通常很吵,尤其是大學生,最喜歡大聲喧鬧起鬨,看了就不對盤(唉!果然是老人了~)。
  

  
 
 
麵包:Focaccia蘸熱那亞醬。
 
       
 
有別於法國麵包韌性十足的口感,Focaccia是義大利古老的平民麵包,吃起來像烤脆的厚披薩皮,本身已經有加香料,蘸熱那亞醬後香氣更加逼人,足已喚醒沉睡的味蕾。
 
開胃菜:凱薩沙拉。
 
       
 
熱情洋溢的凱薩醬加上冰涼爽翠的羅蔓生菜、番茄,灑上麵包丁,吃完後胃口已經完全打開!
 
例湯:蕃茄洋蔥馬鈴薯濃湯。
 
       
 
以番茄熬煮的湯底,馬鈴薯及洋蔥經食物調理機打過,口感極為細密。
 
主菜:蒜味紅花橄欖油細扁麵搭配香草烤雞肉(另加帕瑪森乳酪)。
 
 
以番紅花為主角的金黃色醬汁,散發著一股貴氣,點綴少量羅勒與番茄後,味道變化更加豐富;帕瑪森乳酪與香草一淺一深,雞肉同時吸收了兩者的菁華,平凡的灰姑娘頓時變身成艷麗的公主。
 
麵條品質當然毋庸置疑,採用義大利"精品級"麵條「DE CECCO」,煮的熟度也剛剛好,是"25歲的女生"喔~
 
 
 
主菜:羅勒橄欖油墨魚圈燉飯(另加帕瑪森乳酪)。
 
 
 
 
不似PASTA那般熱情活潑,燉飯的淡綠色調令人誤以為冷淡乏味,實則不然!未經滔洗的米粒在不斷加入高湯燉煮後,釋出了原始的米香,並吸飽了高湯,米芯則與麵條一樣,尚留一點硬,口感粒粒分明,味道溫婉淳厚,而墨魚也夠鮮甜。
 
飲料:美式咖啡
 
 
 
哈~很少見的用方糖,真可愛!味道略淡了些。(對義佬這種咖啡癮來說啦~)
  
       
 
肇自古羅馬帝國開始,到文藝復興時的大師們,直至當今,義大利人追求人體感官的極致體驗就從未停歇,從觀看他們建築、雕刻、繪畫等藝術,就能感受到那股熱情與慾望;或許是這樣,義大利人對食物同樣也懷著"愛與慾"在創作,所以義大利菜才能如此魅惑眾生,令人欲罷不能!
  
 
馬克先生義大利麵專賣店:台南市萬昌街147號  886-6-2253337
 
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