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義佬的玩藝復興SALON
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國色˙天香 ---亞都麗緻天香樓

耶~就像啥男孩、女孩團體一樣,「四大天王」裡面總會有一個成員特別容易被忽略或遺忘嘛~不然我問你,F4那個頭髮很長的傢伙叫什麼?一時想不起來吧!呵呵~不過被忽略不代表他不好,可能是在其他同伴面前,他的特色沒那麼顯性,就像今天的主角---杭州菜。
 
要說杭州菜的特色是什麼?相信很難用一兩句話,簡單的表達出來。比較直覺的印象是---酸酸甜甜勾點芡的糖醋吧!
 
好啦,廢話說太多~這次有機會一嚐國內杭州菜第一把交椅的『亞都麗緻˙天香樓』,總算對滬杭料理有先概念了,到底正統杭州菜長什麼模樣?咱們吃下去就知道!喔~不!是"看"下去啦~
 
上菜囉!
 
 
   
第一道、薺菜雞片:為傳統杭州菜色之ㄧ,薺菜為野生的蔬菜一種。內有紅蘿蔔與筍片做搭配。
 
 
第二道、西湖醋魚: 有別於傳統杭州菜呈現方式;將魚去刺取肉,改良成為每人每份的呈現方式。魚的部份使用草魚、醋則為鎮江醋。

 
第三道、紅煨魚丸: 傳統杭州菜,用新鮮魚肉完全以手工製作;口感滑嫩如嫩豆腐,不可思議!

   
第四道、杭州東坡肉: 改良成適合國人的口味烹調方式,口感香濃不油膩,滷汁甘醇不死鹹,直接當湯喝也可以。

 
第五道、銀耳蓮子湯: 以桂圓紅棗湯做湯底,再以精選銀耳及蓮子燉煮。
 

第六道、酒釀甜湯圓: 手工芝麻湯圓、小湯圓拌與酒醋及水果烹煮,加上特調桂花蜜。
 
 
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